砂仁芡实鲫鱼汤健运脾胃祛湿止泻
春分节气意味着自然界阴阳之气各半,昼夜均等、寒温平和。此时严寒逝去,气温回升,降水增多,呈现一派气候温和、春意盎然的景象。《素问·至真要大论》言:“谨察阴阳所在而调之,以平为期。”春分时节的中医养生原则即以平为期,健脾养肝,调和阴阳,保持阴阳平衡。《千金方》云“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”饮食上宜少酸、多甘、多辛。忌偏热、偏寒的食材,如羊肉、狗肉、螃蟹、西瓜等。
春分时节食疗养生,宜健运脾胃,祛湿止泻。
【砂仁芡实鲫鱼汤】
材料:砂仁6g,干淮山药30g,芡实15g,莲子15g(去芯),鲫鱼1条(约200g),红枣1枚(去核),姜、葱、油、盐适量。
做法:砂仁稍捣碎,生姜切片,葱切段。将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏、洗净,鱼腹中塞入砂仁。在锅内先用食用油将鲫鱼略煎,加入上述配料及适量清水武火煮开后,转文火煲1.5小时左右。
功效:春分后,我国部分地区进入春雨期,天气潮湿,湿气加重,“湿胜则濡泻”,阳虚人群易发生腹泻。砂仁芡实鲫鱼汤有健脾固肾、祛湿止泻的功效,对脾虚湿阻所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄等有一定调治作用。