中医讲“五脏五色”青赤黄白黑五色养五脏
《中医药文化中小学生读本》中讲中医的五脏是指心、肝、脾、肺、肾，“五色入五脏”，这是中医的五脏养生方法。我们在日常生活中熟知的五种颜色（绿、红、黄、白、黑），各入不同的脏腑，各有不同的作用。
常吃五种颜色的食物，可以分别滋养人的五脏，在日常生活中，对食物稍加留意，就可以做到有目的性地调养脏腑了。
【绿色养肝】
绿（青）色和酸味入肝，具有清热解毒、养肝明目、平肝潜阳的作用。常见绿色养肝食物：绿豆、青豆、青椒、黄瓜、青梅、橄榄等。
【红色补心】
中医认为红色似火，归心经，红色和苦味入心，具有清血、活血、补血、祛寒之效，调理心脏、血脉、小肠、舌、神明的功能。常见红色养心食物：西红柿、红豆、红苹果、草莓、樱桃、红枣、老南瓜、柿子等。
【黄色益脾】
脾属土，黄色入脾，具有健脾和胃、补中益气、利尿祛湿、润肠等功效。常见黄色健脾食物：玉米、胡萝卜、黄豆、小米、木瓜等。
【白色润肺】
肺属金，白色和辛味入肺。可发散、行气、活血，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体代谢。常见白色养肺食物白萝卜、白菜、葱白、豆腐、梨、百合、银耳等。
【黑色补肾】
肾属水，黑色和咸味入肾；咸味能软坚润下，调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，可增强体力和食欲。常见黑色养肾食物黑芝麻、黑豆、豆豉、黑木耳、紫菜等。《中医药文化中小学生读本》中还提到了黑豆、黑芝麻等食物的乌发作用。
