生姜花椒辣椒陈皮这些厨房佐料还是中药
《中医药文化中小学生读本》将“药食同源”作为一个重要内容版块，不仅以“药食同源”命名其中一个单元，在课文的五个版块中的饮食与健康也充分体现。药食同源是中药学中的重要理念，像我们在日常烹饪中常见的萝卜、绿豆、鸡肉、香菇等等食材都可以作为药材使用，诠释“药食同源”的概念。但除了食材，我们做饭要用到的很多佐料，也具有治疗疾病的功效。
【生姜】
生姜性温，味辛，归肺、脾、胃经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒等功效。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进驱散寒邪的功效。
【花椒】
花椒有芳香健脾，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中说它能“坚齿发，明目。久服，轻身好颜色，耐老增年通神”。现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有镇痛抗炎，抗氧化，抗肿瘤，杀虫等功效。
【辣椒】
辣椒，具有温中散寒，下气消食等功效，主治胃寒气滞、脘腹胀痛、呕吐、泻痢、风湿疼痛、冻疮等。辣椒的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
【陈皮】
陈皮性温，味苦、辛，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰，调中开胃等功效。主治脾胃气滞湿阻、脘腹胀痛、食少吐泻、二便不利、咳嗽痰多等症。陈皮还是《中医药文化中小学生读本》中“道地药材”内容里重点提到的一个道地药材代表。
