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春季食疗方山药扁豆排骨汤韭菜糯米鸡蛋粥

作者:养生食谱 发布:2022-03-09 15:18 来源:www.yangshengshipu.com.cn 阅读:

春季食疗方山药扁豆排骨汤韭菜糯米鸡蛋粥
 
  中医讲究时令,调补要顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点,认为春多风,春阳属肝,其性生发。如今已到寒尽迎春的时节,人体阳气开始生发。中医养生的要点应以调肝以助阳气初生及防风御寒为主。春季流感多发,提高机体自身的免疫抗病能力尤其重要。在做好综合调护的同时,我们更应注意健康饮食,以理肠护胃、健脾疏肝、扶助正气。可以从下面几方面做起。
 
  下面推荐两道药膳,正适合初春时节食用。
 
  【山药扁豆排骨汤】
 
  材料:鲜山药200g,太子参10g,炒白术10g,白扁豆15g,鲜黄豆芽100g,猪排骨300g,姜、葱、盐、料酒等调料适量。
 
  做法:鲜山药洗净去皮切块,黄豆芽洗净,干白扁豆用锅炒至微黄,太子参、白术清水清洗,并与炒过的白扁豆一起浸泡约2小时。猪排骨洗净剁成小块焯水。全部食药材放入汤锅中,加入适量清水,先用大火烧沸后,改用小火煮90分钟,调味即可。
 
  功效:本汤料中山药调养脾胃,补肾益肺;太子参益气健脾,生津润肺;白术健脾益气,燥湿固表;白扁豆补脾益胃,和中化湿;黄豆芽补益气血,利湿除痹;猪排骨,性平、味甘咸,补中益气,滋养脾胃,强健筋骨。诸味食药材合用,具有健脾醒胃、扶正祛湿的作用,对脾虚运化失健、精神不振者特别适宜。
 

 
  【韭菜糯米鸡蛋粥】
 
  材料:韭菜100g,糯米100g,鸡蛋2个,食盐适量。
 
  做法:韭菜清洗干净,切碎末备用。糯米洗净,约浸泡2小时,倒入锅中,加适量水煮粥。鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。糯米粥煮至黏稠时,将蛋糊转着圈淋入锅中,煮至蛋花飘起即倒入韭菜末,并加适量盐调味,搅拌均匀即可出锅适温食用。
 
  功效:春天自然界万物生发,韭菜又叫“起阳草”,可以帮助人体补充阳气,有健胃、提神、强肾等作用,还含有多种维生素、矿物质、丰富的纤维素。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂,以及多种微量元素,具有滋阴养血、宁心安神的效用。糯米补脾暖胃,益气养血。三者搭配,共奏补阳滋阴、益气健中之功,初春之时,男女老少皆宜食用。

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