炖鸡怎么做好吃?猴头菇炖鸡的做法
冬天这么冷,农村自家养的鸡可能要被吃掉了,以前听过小鸡炖蘑菇,鸡肉似乎可以和各种蘑菇一起炖,今天果盛教育就出一道菜谱,猴头菇炖蘑菇:增加鸡肉的鲜美~
【猴头菇炖鸡的用料】
老母鸡1只
野生猴头菇2个
姜2片
盐1勺
【猴头菇炖鸡的做法步骤】
1、猴头菇先用温水浸泡四个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,要多反复几次,老母鸡要斩一大块块的.
2、接着把鸡肉块放进锅里,再加些水就开火,等水沸后就撇去上面的浮沫.
3、再往砂锅里放好水后开火,等水快开时,就加进焯过的鸡块.
4、还有泡发的猴头菇.姜片.料酒也一起加进来,转到大火等里面煮开.
5、再调到小火煮两个小时左右,最后加盐调好味就可以了。
【温馨提示】
1、猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味;
2、猴头菇只有炖得软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出。